Vengrija, „Michelin“ žvaigždutė vengrų restoranai Budapešte
Restoranai Vengrijoje turi „Michelin“ ž vaigž dutes.
Prestiž inis „Michelin“ vadovas pirmą kartą buvo iš leistas 1900 m. Dabar daugiau nei 400 puslapių kasmetinio leidinio yra restoranų gidų visame pasaulyje standartas ir nepakeič iamas į rankis keliautojams.
2010 ir 2011 m. 2 restoranai Vengrijoje taip pat buvo paminė ti viename iš.25 leidinių „Pagrindiniai Europos miestai, vieš buč iai ir restoranai“ Pagrindiniai Europos miestai VIEŠ BUČ IAI IR RESTORANAI 2010 ir 2011 m. Brangioji knygelė raudonu virš eliu pristato restoraną Oniksas „Oniksas“ ir restoraną Costes „Costes“. Patys restoranininkai mano, kad š is apdovanojimas pirmiausia byloja apie vengrų virtuvė s pripaž inimą , o tik po to – apie jų darbo kokybę.
http://www. onikso restoranas. hu
Restoranas Onyx (Onyx Budapest) Budapeš te specializuojasi vengriš kos virtuvė s patiekaluose. Pirmą kartą ž vaigž dę priė mė virtuvė s š efas iš vengrų (tiksliau š efas) Sullo Sabina ir jos padė jė jas Selas Tomas.
Michelin ekspertai ypač atkreipė dė mesį į kiaulę su keptu obuoliu ir patiekalą su tradicine vengriš ka „kruvina“ deš ra. Vidutinis č ekis su vynu ž mogui kainuoja 100 eurų.
Degustacijos meniu:
Foie Gras pyragas su karameliniu Foie Gras parfė su sviestu pateptomis bandelė mis;
avienos sriuba su liež uviu ir ž alių jų ž irnelių bei peletrū no putos grietinė le;
ravioliai su ož kos sū riu ir bazilikų aliejumi; kiaulė s koja su kopū stais, raudonaisiais svogū nais ir putpelių kiauš iniais;
jautienos nugarinė , į daryta foie gras su jautienos parfė ir salierais;
vyš nios - baltas š okoladas - alyvuogė s;
shomlui desertas XXI a. Kaina – 76 eurai, rekomenduojamas vyno rinkinys – dar 40 eurų . N: o kukliai pavalgyti verslo pietų metu galima nuo 12:00 iki 14:00 darbo dienomis, iš skyrus pirmadienį , mokant 15 eurų už.3 patiekalus, plius atskira taurė š ampano už.10 eurų.
Prabangaus neobarokinio stiliaus interjeras (mano nuomone). Oficiali restorano svetainė http://www. onikso restoranas. hu
http://www. iš laidas. hu/
Budapeš to restoranas Costes „Costes“ taip pat yra geidž iamos ž vaigž dė s savininkas. „Michelin“ vadovas kelis kartus siuntė inspektorius į Vengriją , kol Kostesui buvo suteiktas prestiž inis apdovanojimas. 2010 m. iš viso apdovanotas 41 naujas restoranas didž iuosiuose Europos miestuose, į skaitant Budapeš to Kostes. Portugalų virtuvė s š efas Miguelis Rocha Vieira (Miguelis Rocha Vieira) neseniai pakeitė Nicolasą Rafaelį Delgado (Nicolas Rafael Delgado), Nicolas laikomas „jų ž mogumi“ Prancū zijos Michelin restoranuose. Jis atvedė Costes restoraną į pirmą ją ž vaigž dę . Savininkas tikisi naujo virė jo, tikė damasis, kad jis suteiks savo į staigai antrą ją „Michelin“ ž vaigž dutę . Degustacinis meniu restorane (kaip ir Oniksas) pavaizduotas keliomis pozicijomis, praš au, vienos iš jų pavyzdys:
Tokay Asu marinuotos anč ių kepenė lė s su pupelė mis ir liepų ž iedais su abrikosu ir rū gš č iu alyviniu svogū nu; 3 rū š ių langoustinas – ž alias, keptas ant grotelių ir „dashi“ stiliaus; Teriyaki marinuota anties krū tinė lė su ropių tyre ir imbieru, su spring roll; apelsinų "baba", ouzu parfė , kumquat confiture, citrinų kremas; klasikinė „Poire Belle Hé lè ne“ (cukrumi marinuota kriauš ė ) patiekiant. Š io meniu kaina – 70 eurų , su vynu – 96 eurai. Restorano stilius yra visiš kai modernus. Š iuolaikinė ž avinga prabanga. Daugelį jų galima rasti visame pasaulyje.
Tiesą sakant, turistai iš Rusijos labiau mė gsta oniksą . Nors, De gustibus non disputandum est! Skoniais, kaip sakoma, nesiginč yk!
Pagarbiai „Hungary tour“ kelionių organizatorius nuo 1999 m
