Про еду. Сарны. «Пані Журавлина» Apie maistą. Sarny. "Ponia Crane"

Наш Kolia_oro.egor здесь http://blogs.turpravda.com/Kolia_oro.egor/105204.html так живописал красоты испанской кухни и технику поедания лобстеров под кодовым названием «унесите крючки и прочие орудия пыток, мы возьмем его, гада, голыми руками», что сил нет оставаться в стороне. Тут же включился графоманский зуд, дай, думаю, и себе что-нибудь напишу про любимое. Про еду. Но я не об заморских чудесах, нет. Я о своем, посконно-домотканом (интересно, а есть украинский синоним этого выражения?). Благодаря горячо любимым грекам и их мульту весной-летом-осенью удалось несколько раз скакнуть в Польшу (ха, вот когда справедливость восторжествовала: не все же фсяческим аферистам по польскому шенгену по заграницам шастать, тут по чужеродному шенгену турист исправно посещал Польшу почти ежемесячно). Сто раз уже ездили по этой дороге, но в место, о котором хочу написать, я попала впервые (хотя мой подстрекатель и закоперщик поездки там уже бывал, и не раз). Честно говоря, даже когда очень хочется кушать, не люблю бывать в местах «для дальнобойщиков». Т.е. если возле кафе припаркованы ТIRы – вот мне точно туда не надо. Ну, вы же себе представляете, как выглядит придорожное кафе, причем не в самом центровом населенном пункте? Ну да, в западной Украине, но – придорожное кафе: обычно это «генделик», с соответствующим контингентом, с активным таким «шансоном» из динамиков… «Пані Журавлина» тоже называется придорожным кафе. Но на этом ее сходство с прочими подобными заведениями заканчивается. Когда было предложено пообедать именно в таком кафе, и таки да, возле него стояли 2 длинномера, и… Ну как-то я без особого энтузиазма повелась на это предложение, но голод, как известно, не тетка... Предлагальщик только тихонько посмеивался (или как говорит моя подруга, поДсмеивался) себе уголком рта. Вошли, уселись. Сразу приятно поразили 2 вещи: живой очаг и главное – очень приятная уху музыка. Не только в смысле мелодии, а и в смысле звука. По моим наблюдениям, это одна из характеристик, отличающих нормальное заведение от шалмана. Если уху «не больно» - значит, и с остальным срастется 100%. Народу, несмотря на еще не глубоко обеденное время, было много. Да, большинством были дальнобойщики в шортах по колено и резиновых тапочках, надетых на носки. Но все тихо и прилично, ни матюков, ни сигаретного дыма. Обслуживание просто молниеносное. Не успели расположиться - тут же подошла милая барышня в вышиванке, предложила меню. Взяли салат да по зеленому борщу и чай-каву. Пока ожидали еду, я потихоньку начинаю прозревать на предмет того, как не соответветствует «наружность» заведения внутреннему содержимому, и начинаю насиловать своими наблюдениями инициатора похода. И наблюдаю снова такую хитроватенькую улыбочку «чеширского кота» на сидящем напротив меня лице. Еще не понимаю до конца, насколько оправдана эта улыбочка :) Когда принесли салат… Не стану скрывать – за столом была минута молчания. От красоты егойной и главное от размера. И тарелки, и порции. Подача – как в весьма приличном ресторане (напоминаю – это каГбЭ придорожный «генедлик»). И назывался салат «Домино» - тоже вроде как в тренде. Но его вкус, его вид… Он был великолепен. Да. Ну, а уж борщ! Знаете ли вы, что такое настоящий украинский щавлевый борщ?! Я не шибко любитель всяких там супов-борщей-щей, но у поляков тоже не сильно разбежишься «первое» похлебать, так что нужно было успеть наесться на Родине. Я не вру: это был САМЫЙ ВКУСНЫЙ зеленый борщ из всех съеденных (и сваренных мной тоже) доселе. Он … Ну, его невозможно описАть. Его надо съесть. И тогда все описания будут уже ни к чему. Подают его с теплым лавашем или хлебом, на выбор. Когда, как говорится, сытые и весьма довольные (даже спросили у официантов, кто повар – мужчина или дама, настолько потрясающе вкусной была еда), решили ехать наконец-то дальше, у меня прямо руки зачесались сфоткать заведение хотя бы с улицы, дабы «дать наводку» широкому «загалу», поскольку никаких «достопримечательных» знаков снаружи на нем нет. И вот, с фотоапаратом в руках, стою и примериваю ракурсы различные. В это время в кадр попадает какой-то проходящий мимо мужик и не сильно спешит «освободить» мне картинку (тут синхрон из моей головы): «От же ж, как не вовремя, ну проходи же скорее…» А он неспешно так приближается, ничуть не смущаясь, и спрашивает: «А зачем это вы НАС фотографируете?». Я, что называется «на голубом глазу», не подозревая еще даже на секундочку, что это владелец «Пані Журавлини», взахлеб рассказываю ему, что ой, так вкусно, так здОрово, так понравилось, потому и фотографирЫваю, чтобы как говорится страна знала своих героев и все такое… А он говорит: „А вы как, сильно торопитесь? Пойдемте, чего покажу”. И ведет меня в такую боковую дверцу, служебный вход. Входим в обычный офисный кабинет. Но не сильно так обычный. Потому как в одной из его стен – огромное панорамное окно, выходящее … на кухню. Т.е. не отрываясь от текущих дел, владелец «держит руку на пульсе» у повара в его волшебном мире кастрюль, стейков и сибасов. Ну и видя мое обалдевшее лицо, улыбается и говорит: «Тут к нам часто доктора приезжают из Ровно. Хирурги. Так я им иногда предлагаю поспорить, у кого чище: у них в операционной или у меня на кухне». Вобщем, и место замечательное, и владелец у него чудесный. После всех экскурсий, рукопожатий и пр., уселись уже наконец-то в машину и тронулись в заданном направлении. Ан тут он снова бежит, и кричит: «Забыли, забыли!». Оказалось, мы благополучно оставили карточку, которой рассчитывались. И пропажа могла обнаружиться аж в славном городе Люблине. Поэтому конечно хотелось и обнимать этого милого человека, и к сердцу его прижимать… На обратном пути решила сделать «контрольный выстрел». Подтвердить, так сказать, «правильность» первого впечатления. Дело было накануне Дня Независимости, суббота, вечер. Сказать, что и в самом ресторане, и на террасе яблоку негде было упасть – ничего не сказать. Видно, что место известное и любимое. Поскольку спешили (до дома еще оставалось немало км), решили не изощряться, а просто повторить недавний опыт – снова салат и зеленый борщ. Салат был другой и чуть менее прекрасный, чем в прошлый раз. А вот борщ был по-прежнему хорош! Обратили внимание, что сидящим на террасе еду приносили в мармитиках (таких специальных кастрюлечках, под которыми горит обычная свеча, чтобы еда оставалась все время горячей). Еще раз акцентирую внимание – владелец позиционирует свое заведение, как придорожное кафе. Ничего себе! А еще было очень приятно, что к кофе подали сахар и конфетку в обертке в цветах украинского флага. Т.е. опять же, хозяин – грузин, накануне государственного праздника заранее позаботился о том, чтобы порадовать своих гостей таким милым акцентом. Одним словом, люди, если случится вам путешествовать по трассе Киев-Ковель в сторону заграничья, не пропустите на западной околице г.Сарны, в аккурат за постом ГАИ и почти напротив автозаправки ОККО придорожную харчевню под зеленой крышей рядом с TIR-овской стоянкой. Называется «Пані Журавлина”. Это тот редкий случай, когда внешний антураж (вполне достойный) все равно не соответствует полученному сверхпозитивному «внутреннему» впечатлению. Ведь еда, которую готовят и подают в этом месте, оставит свой след в ваших сердцах надолго.