Šampano vynų gamykla Novy Svet
Šampano fabrikas Naujasis pasaulis
Krymas, Naujas pasaulis
Putojančio vyno fabrikas, 1978 metais atšventęs 100 metų jubiliejų, yra Novy Svet kaime.
Gamykloje gaminamas brutas (be cukraus), sausiausias (0,8 proc. cukraus), sausas (3 proc.) ir pusiau sausas (5 proc.) šampanas. Paskutiniai du prekių ženklai sudaro 95% visų produktų.
Tarptautiniuose ir vietiniuose konkursuose ir degustacijose Novosvet šampanas pelnė penkis aukso ir dešimt sidabro medalių. Nemaža dalis vyno eksportuojama, daugiausia į Vokietiją. Pirmuoju naminiu šampanu laikomas „1799 m. Sudat šampanas“, minimas senuosiuose vyno inventoriuose. Nedidelį kiekį putojančio gėrimo Sudake pagamino Vyndarystės mokykla (100 kibirų 1822–1827 m.), verslininkas D.Ya.Largier ir Simferopolio šampano draugija.
Vėliau, 1930-aisiais, tam tikras Krichas viską iškėlė į didelį mastą. Kricho vynas buvo tokios aukštos kokybės, kad jis pardavinėjo jį visoje Rusijoje, prisidengęs prancūzišku Rederer šampanu. Prancūzų firmai pateikus jam ieškinį dėl prekės ženklo padirbinėjimo, Creechas buvo priverstas likviduoti savo verslą.
Tikrasis rusiško šampano vyndarystės protėvis yra L.S.Golitsinas. Čia, Naujajame pasaulyje, nusipirko dvarą, nutiesė ten kelią, pastatė vyninę, rūsius, namą darbuotojams, pradėjo šampano gamybos eksperimentus. Po dešimties metų sunkaus darbo šampanas buvo išleistas pavadinimu „Rojus“, o vėliau – „Naujasis pasaulis“. Ypač sėkmingas buvo išleistas 1899 (60 tūkst. butelių), kuris Prancūzijoje pasaulinėje degustacijoje gavo aukščiausią apdovanojimą - Grand Prix. Vyndarys A.A.Ivanovas, Golitsyno kolega, savo atsiminimuose rašė, kad 1900 metais pasaulinėje parodoje Paryžiuje vakarienė buvo surengta ekspertų komisijos pirmininko - grafo Čandono, žinomos šampano įmonės savininko, garbei. Vakarienės metu buvo vaišinami geriausiais apdovanojimus pelnę gėrimai. Grafas, labai sugėdintas, paėmė Golicino šampaną kaip savo. Tai buvo Rusijos vyndarystės triumfas.
Tiesa, įvykdęs patriotinę pareigą, Golitsynas bankrutavo. Vyno rūsių įrengimas Koba-Kaya kalne ir kiti darbai jam kainavo visą turtą. 1905 metais buvo atliktas paskutinis nedidelis šampano išpilstymas, o kitais metais rūsiai buvo užplombuoti dėl skolų kreditoriams. Golitsinas mirė 1916 m. ir buvo palaidotas Novy Svet.
