Unikaliausia vieta Fiolent mieste yra Šv. Jurgio vienuolynas. Legenda pasakoja apie Šv. Jurgio vienuolyno įkūrimą. 891 m. Tauridės graikų prekybinį laivą netoli Fiolent kyšulio užklupo smarki audra. Matydami, kad didžiulės bangos netrukus nuskandins laivą ir mirtis neišvengiama, jūreiviai su karšta malda kreipėsi į savo globėją šventąjį Jurgį. Ir staiga per stebuklą jūra nurimo, o uolėtoje saloje ryškiai spindėdamas pasirodė pats Jurgis Nugalėtojas. Lipdami į uolą graikai pamatė ikoną, vaizduojančią šventąjį. Pakrantėje esančiame urve jie įkūrė šventyklą ir pastatė ten ikoną.

1924 metais Šv. Jurgio vienuolynas buvo uždarytas, jo patalpose buvo apgyvendintas Juodosios jūros laivyno karinis dalinys. XX amžiaus 90-aisiais prasidėjo Šv. Jurgio vienuolyno atgimimas Fiolent mieste. Kol kas jam negrąžinta visa jo teritorija – tik ta, kuri uolomis nusileidžia į jūrą. Čia yra senovinė ir legendomis apipinta urvo bažnyčia Šv. Jurgis.
1991 metais Bažnyčios ir Juodosios jūros laivyno pastangomis ant Šventojo reiškinio uolos buvo pastatytas naujas 1400 kg sveriantis septynių metrų kryžius. Jurgio vienuolyno celės ir paslaugos restauruojamos, ruošiamasi stambioms statyboms. Georgievskio vienuolynas yra pačiame uolos pakraštyje. Čia gyvena keli vienuoliai, kurie užsiima sunaikintos šventovės atstatymu. O nedidelėje urvo bažnyčioje Šv. Reguliariai rengiamos Jurgio Nugalėtojo pamaldos.

Iš vienuolyno į Jasper paplūdimį, kurį vienuoliai pastatė 1891 m., veda 788 laiptelių laiptai. „Georgievskio vienuolynas ir jo statūs laiptai į jūrą, – rašė A. S. Puškinas, – man paliko stiprų įspūdį. Penktadienį, šeštadienį ir sekmadienį į vienuolyną gali patekti pasauliečiai, pamaldose gali dalyvauti visi norintys.