Болонью називають гастрономічною столицею Італії. На цій вузенькій пішохідній вуличці поряд з центральною площею крамнички змінюють кафе і навпаки. Продавці пропонують різноманітні делікатеси, в першу чергу сири і вироби з м’яса, в тому числі знамениту болонську ковбасу «Мортаделла», яка стала одним з символів міста. Вона буває звичайного розміру, а буває і величезна – до 200 кілограмів. Величезні окороки з кісткою,обгорнутою золотою фольгою, знамениті Т-стейки, овочі, фрукти, морепродукти – всього цього вдосталь і відмінної якості.
Bolonija vadinama Italijos gastronomijos sostine. Š ioje siauroje pė sč ių jų gatvelė je š alia centrinė s parduotuvė s aikš tė s keič iasi kavinė s ir atvirkš č iai. Pardavė jai siū lo į vairių skanė stų , tarp kurių – sū ris ir mė sos gaminiai, tarp kurių – ir vienu iš miesto simbolių tapusi garsioji Bolonijos deš ra „Mortadella“. Jis yra normalaus dydž io, o kartais ir didž iulis – iki 200 kilogramų . Didž iuliai kumpiai su kaulu, suvynioti į auksinę foliją , garsieji T-steikai, darž ovė s, vaisiai, jū ros gė rybė s – visa tai gausu ir puikios kokybė s.