Knyga „Nepamirštamas Iranas“. 13.3 skyrius „Kerman Bazaar“ (kilimai, indai ir saldainiai)
Visų pirma norė jau aplankyti Copper Bazaar (Bazaar e Mesgari Shomali). Iš parduotuvių pasigirdo ritmingas ū ž esys – kiekvienas plaktuko smū gis į varinę formą priartino naujos varinė s keptuvė s gimimą . Kermane, kiek teko matyti, buvo labai populiarios į vairių dydž ių skrynios iš skardos, jos buvo iš klotos visais praė jimais.
Be to, č ia galite į sigyti Kerman kilimą ir „patte“, staltiesę su rankomis iš siuvinė tu raš tu. Kerman kilimai yra labai ž inomi ir labai vertinami kartu su Isfahano kilimais, deja, nespė jau pastudijuoti kilimų kū rimo subtilybių ir skirtumų , akivaizdu, kad skyrė si tik brė ž iniai.
Mano dė mesį patraukė prekybos centras su sū riais. Rū gš č iai sū rū s rutuliukai iš jogurto vadinami „kashk“ ir yra patiekalo „kashko bademjan“ – baklaž anų koš ė s su prieskoniais pagrindas.
Netoliese buvo talfo sū rio gabalė liai, susmulkinti kvadratė liais (kituose provincijose vadinamas „ghareghorut t“), juodo kaip pikio ir rū gš taus skonio, naudojamas sriubai „pelenai“ (a - ilga).
Kaš kas yra patiekalo „kashko bademdzhan“, baklaž anų koš ė s su prieskoniais, pagrindas. Talfas (kitose provincijose vadinamas „ghare gkhoru t“) naudojamas sriubai „pelenai“ (arsh) gaminti.
Man labai patiko turgus su saldainiais ir kepiniais. Geltona, ž elė primenanti masė , beprotiš kai saldi su š afrano dvelksmu, papuoš ta ryž ių teš los drož lė mis ir pistacijomis, tai „masghati“ – desertas iš Sirjano. Nacionalinis saldumynas yra ir datulė mis į daryti sausainiai: š viesū s „kolo mpe“, gaminami iš paprastų miltų , ir tamsū s „komach“ iš daigintų miltų , į kuriuos į dė ta š afrano, natū ralaus medaus ir kiauš inių.
Garsū s Kermano saldainiai su datulė mis, į darytomis visais migdolais ir padengta juoduoju š okoladu, medaus gozinaki (jie juos vadina chalva) iš sezamo (sezamo), pistacijų aliejumi, datulių medumi ir, ž inoma, garsiosiomis datulė mis iš „mozafati“ Bamo. “ į vairovė . Tarp saldumynų gulė jo keistai atrodantis „tinklelis“, kaip paaiš kė jo, jie vadinami „reshte bereshte“, jie ruoš iami daugiausia Naujiesiems metams ir kepami, todė l jie padidė ja ir tampa traš kū s, o tada. jie apibarstomi cukraus pudra.
Autorius: Kozlovskis Aleksandras.
Knyga: „Nepamirš tamas Iranas“. 159 dienos autostopu.
Š altinis: http://sanyok-belarus. ž monių . en/
